ベトナムコーヒーの入れ方　overlandclub

美味しいベトナムコーヒーの淹れかた　ベトナム料理のレシピもご紹介。料理の情報もお届けします。

ベトナムコーヒー

ベトナムコーヒーは金属製のフィルターを使って淹れるのが特徴です。もともと、このフィルターはフランスで使われていたのだそうですが、現在のフランスではほとんど使われず、姿を消してしまっているとのこと。

紙のコーヒーフィルターやエスプレッソマシンがそれにとって代わったようです。サイゴンでも外資系のカフェなどではエスプレッソやカプチーノなどを看板商品に出してそのメニューには端っこのほうに’ベトナムコーヒー’が載るようになりました。

が、田舎にいっても路上の椅子だけのカフェで飲んでも、コーヒーを注文すれば出てくるのはもちろんこのコーヒーフィルター。のんびりとコーヒーフィルターから落ちるしずくを待ちながら親しい友人と話をする時間はコーヒーの美味しさを倍増させてくれます。

陶器　overlandclub陶芸教室

・ミネラルウォーター

他に　ラム酒、コンデンスミルク、砂糖、氷

１．コーヒーフィルターを分解して一番下にコーヒーの粉をたっぷり入れます。フィルター　分解

（好みや種類にもよりますがフィルターの５分の２くらいまで。）コーヒーカップにのせます。

２．中ぶたで上からギュっとおさえます。好みでラム酒をちょっとだけ加えます。

３．沸かしたての湯を少量入れて蓋をして５秒程度おきます。

４．蓋を開けてお湯を注ぎます。再度、蓋をしてぽとぽととコーヒーが落ちてくるのをゆっくり待ちます。

５．アイスコーヒー＞砂糖を入れてから泡立てて、氷を入れます。
　　コンデンスミルク入り＞あらかじめカップの下のほうにコンデンスミルクを入れておきます。

＋あんまり粉をつめすぎて押しすぎるとコーヒーが落ちてこないので気をつけてください。そうなった場合は中蓋をすこしゆるめます。