ベトナムのホーチミン市1区で 陶芸教室　ベトナム料理教室　各種カルチャー教室を開講している小さな学校です。

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ベトナム料理を勉強して

　私たちのベトナム料理教室の参加者は大きく３つに分けると

・現地で生活している人（おけいことして週に１回　月に１回など）

・旅行でホーチミン市に来る旅行者の方

・ベトナム料理の勉強が目的で来る留学の方

そんな参加者の方たちの中から
現地でベトナム料理を勉強し仕事や暮らしに役立てている方たちのご紹介です。

■　自宅での料理教室TATIN'S　HOME　KITCHEN の内容をさらに充実させるために。

TATIN'S　HOME　KITCHEN　タタンズホームキッチンを
2010年より自宅で主宰している姫野さん。

こちらの教室ではベトナム料理だけではなく、イタリア理やアジア各国料理、ベジタリアンフードなどを学ぶことができます。

姫野さんは2002年の夏にOverlandclubの料理教室に短期留学、その後何度も渡越を繰り返し、ベトナム料理の探求を続けておられました。 2011年に再度ベトナム料理留学にと短期集中で授業を受けられ終了証を取得。食材に

いての知識も幅広く、『美味しいもののためならば！』という意気込みや熱意をお話するたびに感じます。

『姫野さんＢＬＯＧより抜粋』

自宅のダイニングで6名様までの少人数制のお料理クラスを毎月各種コースご用意しています。

-講師のお気に入りレシピを中心に、それぞれの国の食文化を出来るだけそのままに、
魅力溢れるメニューとしてお伝えする【イタリア料理とアジアごはんコース】他、各種コースや教室へのお問い合わせは　

ＷＥＢ　http://www.tatinshomekitchen.com/　BLOG　　　http://tatinshk38.jugem.jp　からどうぞ。

■　転職してベトナム料理講師に

ベトナム・ホーチミン市に3年半滞在し、日系スパにてスタッフ教育や管理を担当していた峯村なす美さん。スパでの勤務中はベトナム人スタッフと共にベトナム家庭料理を毎日食べ、調理スタッフから料理を習い、ローカル店を食べ歩き廻りベトナムの食文化に触れる日々を過ごしていました。その後、Overlandclubのベトナム料理教室でベトナム料理の勉強をして終了証を取得して日本に帰国。

現在、関西にて、ベトナム料理教室を開催しています。
『　もっと手軽に皆さまにベトナム料理に触れて頂きたいと思い、ベトナムで日頃食べられている家庭料理を日本の食材を使って紹介させて頂いています。』　と、峯村さん。
美容やアロマテラピーにも造詣の深い峯村さんにはきっとベトナム料理の作り方以上のことを教えてもらえることでしょう！
　

峯村さんのベトナム料理教室の案内はこちら　→

　峯村さんのブログ　http://ameblo.jp/mon-an-vietnam/
　または　lotus-013nasumi@hotmail.co.jp まで お問合せ下さい。　

■　自宅でベトナム料理教室を開講

　仙台市でオオタナナエ台所教室　http://www.h2.dion.ne.jp/~kagiana/index.htmlを主宰しているオオタナナエさんは2007年に旅行で体験クラスに1回参加。

　2008年に1ヶ月Overlandclubのベトナム料理教室に通ってベトナム料理を勉強されました。その後、現地の料理学校などでの勉強を続けトータルで半年の滞在後、帰国。

2009年4月より自宅で　オオタナナエ台所教室を主宰しています。
フランス、カナダにも留学経験のあるパワフルな太田さんはベトナム料理クラスのほか、お菓子クラスなども開講中。 生徒の皆さんと楽しい時間を過ごす日々です。

　
オオタナナエさん

■カフェでマクロビ的ベトナム料理を提供・料理教室を開講

ヒーリング料理人の長谷川祐子さんは 現在「クレセント・シュマリ」 というカフェを経営。

　ベトナム料理、マクロビオティック料理を中心メニューに据えた閑静な住宅地にあるお店です。
ベトナムには毎年来られており、私たちの教室などで料理の勉強を。
Overlandclubのベトナム料理教室終了証第1号取得者でもあります。

終了証取得後も、精進料理などを中心に多くのメニューを受講され、かつマクロビオティックの研究もされた上でマクロビ料理教室、マクロビ的ベトナム料理教室を開講されています。

詳しくは長谷川さんのWEBページhttp://www.siumari.com/をご覧ください。

■経営する東南アジアレストランでベトナム料理を提供・料理教室を開講

おぐしみきさんは大阪市中央区博労町で、「アジアごはん　麦酒食堂」という東南アジアレストランの調理を担当。

タイ・ベトナム料理を中心に提供中です。

私たちの教室には開校してすぐの2001年に1ヶ月のベトナム料理留学の一環として参加されました。

『世界各国の料理を習い、作るのがライフワーク』というおぐしさん。

その後も何度もベトナム他各国を訪れ、2008年より店内での料理教室も好評開催中です。

詳しくは麦酒食堂のWEBサイトをご覧ください。http://www.beer-bear.jp/

■料理サロンのメニューをさらに充実させるために

　現在横浜の本牧で少人数制・ベトナム料理講習のサロンXIN　CHAOを開講中の
ベトナム料理研究家 　 津野麻里さん。

サロンでは現地の料理教室や、ベトナムの家庭で習得したベトナム料理を、おもてなし風にテーブルセッティングして紹介しています。

Overlandclubにはベトナムツアーなどの際に年に数回参加。
サロンで紹介するメニューにも一部　取り入れています。

ベトナム料理サロン　シンチャオについて詳しくはこちらより

http://home.att.ne.jp/alpha/VN/cooking/xinchao/index.html

■　現地ベトナムで　ベトナム料理を学ぶということは

現地の料理の味を五感を使って確認し、その気候や風土を肌で感じること。

ベトナム人講師の手の動きや調理の仕方を自分の目で間近に見ること。

未知の食材を知り、違いを実感すること。

自分自身の感性でベトナム料理を知ること。

さあ、あなたもぜひ現地で学ぶ　ベトナム料理教室に参加してみてください。

Overlandclub co.,ltd　　
弊社はベトナム政府の正式な認可を受けた１００％外資の学校法人です　Licence No: 2218/GP
住所:: 36Bis Huynh Khuong Ninh P.DAKAO Q.1 TP.HCM VIETNAM　地図
■TEL ８４−8-38209734■FAX ８４−8-38209813 ■Mobile 0913925815(Tomizawa)
日本・他国からかける場合　84−913925815
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